登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

陆叁伍零

苦而不言,喜而不语

 
 
 

日志

 
 

【转载】【天下美食】—红烧肉  

2016-04-27 20:34:00|  分类: 厨艺美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自夕阳无限美《【天下美食】—红烧肉》


 【FS--素材】—歌星演唱动画透明素材【8个】 - 夕阳无限美 - 欢迎宾朋 — 莅临指导
红烧肉的做法详细介绍

红烧肉 - 夕阳无限美 - 欢迎大家莅临指导

菜系及功效:家常菜

红烧肉的制作食材:

五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好,俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)。

盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)。

红烧肉的做法详细步骤

1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。?

2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。?

3.现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。?

4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)?

5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。


欢迎分享您做红烧肉的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...




 【FS--素材】—歌星演唱动画透明素材【8个】 - 夕阳无限美 - 欢迎宾朋 — 莅临指导
 海参的N种做法 辣炒蛏子 五彩糖醋鱼 

手撕鸡

狮子头 
 红烧腊肉 “砂锅居”  鲜菇扒油菜 正宗回锅肉

水煮肉片

 鱿鱼20个做法 鲫鱼汤大全(视频)

厨神视频(鱼类)

 厨神视频之猪肉类

蒸的美食大集锦

《视频教程全集》

【苦味菜专辑】

 排骨做法大全 正宗的韩国泡菜 经典的扣肉做法
 酱肉卤肉工艺流程 内脏烹饪大全 莲藕的花样吃法 酱牛肉20种 制作咸菜大全
 10种酱的做法 糖醋菜系列 白斩鸡 厨师秘笈

祖传50种咸菜的制作

自制辣椒酱

 几种馅饼的做法 12道经典川菜精选 红烧排骨制作十法 排骨做法大全
 干货的泡发有秘诀 芋头的9种做法  蒸蛋 10种 方法 31种美味土豆做法 《全国酱牛肉的秘招》

史上最全的做鸡方法

 71个做饭技巧 14种美味丸子做法 清蒸鱼的七个秘诀 上百种超好吃的早餐

海鲜的煮法

扣肉的做法大全

50款美味素菜食谱

 烧烤配方 21种鸡翅做法
【天下美食】—模版 - 夕阳无限美 - 欢迎大家莅临指导



  评论这张
 
阅读(54)| 评论(5)

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018